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Inselkäserei Schultze

Inselkäserei Schultze - Dorfstraße 30 in Welzin



2001 erwarb der Süddeutsche Steffen Schultze, der in der Schweiz das Handwerk des Käsens erlernt hat, einen alten Bauernhof in Welzin. Der Hof wurde saniert und die Scheune zu einer Käserei umgebaut.



2003 war der erste Usedomer Käse fertig und konnte verkauft werden. Steffen Schultzes Käserei ist die einzige Rohmilchkäserei auf Usedom. Die Bio-Milch, die er für den Käse verwendet, liefern Bauern aus der Umgebung. Zwischenzeitlich gab es einen Lieferengpass, da sein Hauptlieferant Insolvenz anmelden musste. Glücklicherweise hat sich ein anderer Bauer bereit erklärt, die Käserei mit Milch zu versorgen.

Die Käserei produziert hauptsächlich Hartkäse, stellt auf Nachfrage jedoch auch Weich- und Frischkäse her. Im Schnitt produziert die Käserei 40.000 kg Käse pro Jahr, der größtenteils die Geschäfte, Restaurants und Hotels auf Usedom beliefert. Besonders beliebt ist der Usedomer Inselkäse, den Besucher vor Ort probieren können.

Ein Besuch der Käserei lohnt sich aber auch jenseits der kulinarischen Proben. Die Besucher haben die Möglichkeit, den Herstellungsprozess kennen zu lernen. In der Probierstube stehen verschiedene Käsesorten bereit, die man zu einem Glas Wein genießen kann.

Öffnungszeiten: MO-SA 10:00-18:00 Uhr, SO 13:00-18:00 Uhr.

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